Τετάρτη, 26 Απριλίου 2017

Ελπίδα; Ποια ελπίδα.





Στον Συνεταιρισμό «γαία», ψάχνουμε για έναν εργαζόμενο, με δίπλωμα Β ή Γ κατηγορίας,  γνώσεις Αγγλικής γλώσσας και ηλεκτρονικών υπολογιστών. Για να εργαστεί στις φρουταρίες και στα ταμεία. 

Τα βιογραφικά που έχω στα χέρια μου, με φέρνουν σε φοβερά δύσκολη θέση. Με κάνουν να αισθάνομαι πάρα πολύ άσχημα. Λόγω του υψηλού επιπέδου σπουδών και προσόντων. Που δεν έχουν καμμία σχέση με το αντικείμενο της δουλειάς που θέλουμε να κάνει.  Φωνάζουν απελπισμένα,  «δουλειά να είναι και ότι θέλει ας είναι». Απελπισία σκέτη….

Τρίτη, 25 Απριλίου 2017

Ε ρε γλέντια!





Τις Πρωτομαγιάτικες εκδηλώσεις του φέτος,  ο Δήμος Χανίων τις προγραμμάτισε στην λίμνη της Αγυιάς. Το …. τζέρτζελο, ως γνήσια λαϊκή ατραξιόν, θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων, χορούς τραγούδια και παιδικά φουσκωτά κάστρα.

Η τεχνητή λίμνη της Αγυιάς, επιφανείας 450 στρεμμάτων περίπου, ως σημαντικό οικοσύστημα είναι ενταγμένη στο Δίκτυο Προστατευόμενων Βιότοπων Natura 2000, παρ’ όλα αυτά κινδυνεύει συνεχώς από τις ανθρώπινες δραστηριότητες. 


Ως  χώρος οικολογικά ευαίσθητος, θα μπορέσει να αντέξει την όχληση από την πανηγυριώτικη εκδήλωση; Με την συμμετοχή χιλιάδων ανθρώπων;  Ειδικά αυτήν την εποχή που τα πουλιά επωάζουν;

Δευτέρα, 24 Απριλίου 2017

Η πίκρα σήμερα.



Κάθε τέτοια εποχή, τα χωράφια μου ήταν έτοιμα, να υποδεχτούν τις νέες καλλιέργειες. Δηλαδή ήταν κάπως έτσι.




Φέτος τα χόρτα είναι θεριά. Σε ορισμένα σημεία σχεδόν 2 μέτρα. Ξεκίνησα λοιπόν σιγά, σιγά, να μαζέψω τα ασυμμάζευτα.  



Όσο με αφήνουν οι διαόλοι…..

Παρασκευή, 21 Απριλίου 2017

Τριανταφυλλιά η Δαμασκηνή.




Η Τριανταφυλλιά η Δαμασκηνή ( Rosa damascena), είναι μία ποικιλία παλιά και  κλασική. Μας ήρθε από τη Δαμασκό, τον μεσαίωνα, με τις σταυροφορίες. Ανθίζει ταυτόχρονα, όλα της τα λουλούδια, χρώματος ροζ, αυτή την εποχή.




Η τριανταφυλλιά που υπάρχει στο πατρικό μου, την έχω φυτέψει από την δεκαετία του 90. Με μόσχευμα, το οποίο  πήρα, από ένα περβόλι,  που κλάδευα εκείνη την εποχή , στις Μουρνιές. Στη μακαρίτισσα τη μητέρα μου δεν άρεσε. Επειδή της «έπνιγε» τις δικές της τριανταφυλλιές. Την είχε ξεπατώσει 2 φορές. Και τις 2 επέζησε. Από κάποιο κομμάτι του ριζικού συστήματος που είχε μείνει στο χώμα. Όταν την είδε να  ανοίγει την τελευταία φορά ξανά, την άφησε. Ως θέλημα Θεού. Γιατί ήταν πολύ θρήσκα. Μετά από τρία χρόνια, που την είδε ολάνθιστη για πρώτη φορά και μύρισε το άρωμα  που υπήρχε έντονο στην αυλή, την λάτρεψε.




Από αυτήν παράγεται το ροδέλαιο με απόσταξη και το γλυκό κουταλιού. Πρόκειται για ένα γλυκό μοναδικό,  με ανεπανάληπτη και πρωτόγνωρη γεύση. Φτιάχνεται πάρα πολύ εύκολα . Το μόνο δύσκολο είναι να βρεις την πρώτη ύλη. Τα ροδοπέταλα.



Τα υλικά που χρειάζονται είναι:

Μισό κιλό ροδοπέταλα (είναι πολύ ελαφριά).

2,5 κιλά ζάχαρη.

2,5 κιλά νερό

2-3 λεμόνια.




Η διαδικασία παρασκευής του γλυκού:

Μαζεύουμε τα τριαντάφυλλα πρωινή ώρα. Το αργότερο ως τις 9. Πριν προλάβει το φυτό , με την ζέστη να απελευθερώσει τα αιθέρια έλαια στην ατμόσφαιρα. Κατάλληλα τριαντάφυλλα για γλυκό είναι αυτά που έχουν ανοίξει τα ροδοπέταλα τους, τόσο όσο να φαίνονται οι κίτρινοι στήμονες.

Ξεχωρίζουμε τα ροδοπέταλα από τα κοτσάνια.

Πλένουμε τα ροδοπέταλα, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη.

Αφότου ξεκινήσει ο βρασμός, το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά ακόμα και ρίχνουμε τα ροδοπέταλα.

Βράζουμε σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα περίπου.

Μόλις δέσει το σιρόπι ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού.

Ανακατεύουμε  και κατεβάζουμε από την φωτιά.






Τα …. κουταλίδια μπορούν να ξεκινήσουν μόνο όταν το γλυκό κρυώσει. Διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος εγκαύματος. Αν υπάρχει και παγωτό, από αυτό που κάνει … «τσοί κόρδες», δηλαδή καϊμάκι, ε καλά ξεμπερδέματα!  Από την κόλαση….